Nu lägger jag ut mitt recept på mitt supergoda bröd gjort på havregryn och rågmjöl.
50 gram jäst
½ msk ättika
5 dl vatten
5 dl havregryn
100 gram margarin
salt
3 dl rågmjöl eller rågsikt
ca 3 - 5 dl vetemjöl ( det får man känna efter)
UGN: 250 grader mitten av ugnen 12 - 15 minuter. 8 har du en bra ugn lägg bakplåtspapper ovanpå brödet så det inte blir bränt)
Smält margarin i en kastrull.
Smula ner jästen i en bunke och tillsätt 2 dl vatten. Lös upp jästen ( gärna med träsked) tillsätt ättikan och saltet.
Ta de andra 3 dl vatten i kastrullen med margarinet ( så att det svalnar.)
Häll det i bunken.
Häll i de 5 dl havregrynen. Låt de svälla en liten stund.
Efter det så häller du i 3 dl rågsikt eller mjöl och rör om.
Sedan tillsätter du vetemjöl och strjälper ut degen på ett bakbord och knådar.
Jag brukar hälla ut degen när den är ganska fuktig och tillsätta vetemjölet allt eftersom. När jag är klar brukar jag ha en klistrig deg.
Skär degen i 4 bitar. Platta till varje bit och försök göra den lite rund. ( som en tekaka ca 2 - 3 cm tjock.)
Lägg 2 rundlar ( eller afrika liknade) bröd på plåten.
Ta en gaffel och för några hål i bröden.
låt jäsa MINST 1 timme. Gärna längre. Det gör inget om de jäser 2 timmar.
in med dem i ugnen.
Ut med dem när du tycker de har fin färg.
Njut av detta nyttiga, mättande och goda bröd.
Har du något beprövat sovkerfritt brd tar jag gärna emot recept.
Ättikan läste jag i en kokbok framhäver rågsmaken.
VARNING: Detta bröd är otroligt gott. Och doftar otroligt gott.
Skyll inte på mig om du åt upp nästan allt på en gång. Och akta dig för grannarna som känner bröddoften. Egen risk :)
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar